何謂「藥食同源」

「藥食同源」可以說是前人生活智慧的總結與實踐,透過世代相傳,以食療來強健體魄、抵抗衰老,進而養生,達到延年益壽的目的;在日常生活應用上,則是「隱藥於食」,並以滿足「食」的色、香、味、形俱全為極致。

 


食養時養的本草發酵液,所採用原料完全符合藥食兩用,也就是衛生福利部公告「可同時提供食品使用之中藥材」以及研提中的「得供食品原料使用之中藥材」;產品研發概念,是從食療到藥膳,以食物為引,隱藥於食,終於食養,從食物的角度切入,強調「養」的功能。由於各種食材具有寒、熱、溫、涼四種不同性質,也有酸、苦、甘、辛、鹹之分,所以在選擇使用時,有一定原則,這也是食養時養所強調的「配伍」概念。
 


早在2000多年前,《黃帝內經.素問》臟氣法時論篇就曾提出:『五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣』,這裡所論述的就是藥食相合的理念,也開啟後人對「藥食同源」的概念。
 


《黃帝內經》是現存最早的中醫理論著作,也是幾千年來人們尋求健康養生袪病之道的重要寶典。之後,漢代劉熙在《釋名》提出:『醬者,將也。能制食物之毒,如將之平暴惡也。』古籍裡清楚描繪了發酵食物的強大力量,而明朝李時珍的鉅作《本草綱目》,更是完整呈現對食材與藥材的獨特見解。

 


唐代醫學家孫思邈對飲食養生非常重視,其著作《 備急千金要方》記載:『安身之本,必資於食。救疾之速,必憑於藥。不知食宜者,不足以存生也。不明藥忌者,不能以除病也。是故食能排邪而安臟腑,悅神爽志以資血氣。若能用食平釋情遣疾者,可謂良工。』
 


所以,最好的養身,讓人不生病的方法,就是來自搭配適宜的自然食物與運動。而食養時養的本草發酵液,以台灣優選水果為基底,超過365天發酵,加入超過40種以上的「藥食同源」草本植物進行多重發酵,以食為藥、以食代藥,是養生進補首選,可以熱熱喝的酵素,以獨特的草本植物配方,預防勝於治療!